1.3 bilhão.
É esse o número de quilogramas de alimentos desperdiçados por ano. Esses 1.3 bilhão equivalem a 1/3 da produção mundial de alimentos. Difícil aceitar esse número e ao mesmo tempo o fato de que milhões de pessoas ao redor do mundo ainda passam fome.
O desperdício de comida acontece em vários momentos: durante a produção, durante a venda e na nossa casa, durante o consumo. E existem várias maneiras de você ajudar a diminuir esse número horroroso: utilizar partes comestíveis dos alimentos que muita gente ignora como talos e cascas, olhar sempre na geladeira se há alguma comida já pronta e esquecida que pode ser aproveitada no preparo das refeições, organizar seu armário e geladeira para garantir que os alimentos não passem da validade sem serem consumidos, congelar frutas e vegetais excedentes para usar depois, colocar no prato apenas o que você vai comer… Esses atos pequenos podem contribuir grandemente para acabarmos com essa coisa feia que é o desperdício de alimentos!
Diante disso, tenho dois convites para você. O primeiro é que você mostre ao mundo o que você faz (ou vai passar a fazer) para diminuir o desperdício de alimentos, participando da campanha/concurso lançada pelo Ideias na Mesa e o Projeto Satisfeito. Para participar, tire uma foto que mostra como você ajuda a diminuir o desperdício e poste no facebook com a hashtag #raspeioprato (entre no site para mais informações). O segundo convite é: experimente fazer essa sopa de raspar o prato que é feita com a polpa e casca da abóbora!
Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre
- 1/2 abóbora japonesa
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas pequenas
- 5 dentes de alho
- 2 cm de gengibre fresco
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Folhas de Sálvia
- Lave a abóbora japonesa, retire as sementes e corte-a em pedaços grandes. (Você pode aproveitar as sementes também: lave-as e torre-as em forno baixo por 1h em uma forma com papel manteiga, elas se tornaram crocantes e ótimas para acompanhar saladas).
- Lave e descasque as cebolas e dentes de alho.
- Pique a cebola em cubos médios e o alho finamente. Reserve.
- Descasque o gengibre raspando a casca com uma colher e pique-o.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola esteja translúcida.
- Acrescente os pedaços de gengibre e de abóbora.
- Adicione 2 xícaras de água à panela (ou o bastante para cobrir a abóbora) e cozinhe por 20 minutos contados a partir do momentos em que a panela pegar pressão.
- Depois de cozidos, bata todos os ingredientes no liqüidificador com 1-2 xícaras da água de cocção (dependendo da consistência que você preferir, o ideal é utilizar toda a água, por isso não exagere na quantidade da água que adicionar a panela no momento que for colocar a abóbora pra cozinhar).
- Despeje a sopa em uma panela, tempere com sal, pimenta e folhas de sálvia.
- Deixe a sopa engrossar por alguns minutos e então sirva.