Todo mundo gosta dos Simpsons, de piscina em dia quente, de bacon, do Will Smith, de sextas-feiras e de sábados e de domingos, de dormir, de comer; de risada de criança, de unhas feitas, de ir ao cinema com amigos, de passar na prova, de fazer cócegas em alguém e de bolo de chocolate. Eu tenho passado a semana brincando com crianças na Colônia de Férias da minha igreja e ontem foi aniversário de uma delas: fiz um bolo, fiz um bolo de chocolate e o fiz sem muito nhe-nhe-nhe. Para o bolo, minha massa predileta, receita da minha mãe; para o recheio, o predileto das crianças, brigadeiro; e para a cobertura, a melhor cobertura de chocolate de todos os tempos.
Ah! Mais uma coisa para a lista de coisas que todo mundo gosta: assistir os pequenos se deliciarem com esse bolo depois de uma tarde de brincadeiras.
Bolo de Chocolate da Mamãe: receita aqui
Brigadeiro para o recheio: receita aqui
Melhor Cobertura de Chocolate de Todos os Tempos
- 250g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 150g de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de glaçúcar
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- Pique o chocolate em pedaço bem pequeninos e coloque-os em uma tigela grande.
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até quase o ponto de fervura.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate, misture os dois componentes até o chocolate derreter completamente. Esse creme é chamado ganache.
- Coloque sua ganache na geladeira por mais ou menos 3 horas ou até que ela fique consistente e macia ao toque do dedo.
- Bata a ganache com a manteiga, o açúcar peneirado e a essência de baunilha, com o auxílio de uma batedeira elétrica com um batedor de arame (lembrando-se sempre de raspar as paredes da tigela com uma espátula), até que a cobertura esteja mais clara, homogênea e fofa.
- Aplique sobre o bolo e mantenha-o refrigerado até serví-lo.