Devo confessar que sou uma daquelas pessoas que não sente fome de manhã. Sou tentada a sair de casa sem nem tomar um iogurte. Não tomar café da manhã é um péssimo hábito que eu mudei recentemente.
Todo mundo sabe que o café da manhã é importante e não deve ser pulado, mas os motivos pra isso são ainda um pouco obscuros. Então vamos clarear: quando você toma café da manhã, você acorda seu metabolismo, que estava desacelerado enquanto você dormia. Comendo as coisas certas, você é capaz de acelerar seu metabolismo, o que ajuda principalmente quem está tentando perder uns quilinhos. Então esquece essa de que pra emagrecer você deve simplesmente fechar a boca!
Outra razão para não pular o café da manhã é que, não tomando café, você deixa de comer certos alimentos e nutrientes importantes e que se encaixariam direitinho nessa refeição! Por exemplo, você sabia que o cálcio e o ferro competem na sua absorção pelo nosso corpo? É por isso que nós não tomamos leite no almoço e não comemos carne de manhã. O café da manhã é uma das refeições ideias para tomar alimentos fonte de cálcio como leites e derivados e vegetais verdes escuros. Já na hora do almoço, é hora de nos concentrarmos em absorver o ferro da carne e de outros vegetais verdes escuros… Outra dica: para aumentar a absorção do ferro dos vegetais, já que ele é menos biodisponível, tempere com umas gotinhas de limão, a vitamina C é aliada do ferro na sua absorção!
Quem não toma um bom café da manhã fica sem energia e mal humorado, se enchendo de café preto pra despertar! A cafeína pode até te acordar, mas não vai te dar energia para fazer suas atividades… Não engane seu corpo, nutra-o.
Além disso tudo, o café da manhã desperta também nossos sentidos, especialmente se você está comendo um café da manhã gostoso e cheio de sabores e texturas! Você desperta seu paladar, seus sentidos e começa o dia percebendo como o mundo é lindo!
E por todos esses motivos, essa semana, vamos falar do café da manhã, com receitas saudáveis para o dia a dia (porque nem todo dia é dia de nutella, certo?). Para começar, umas panquequinhas de banana que são fáceis e muito rápidas!
Panquecas de Banana
(serve duas pessoas)
- 2 ovos (as minhas ficaram amarelinhas assim porque usei ovos caipiras, sugiro que você faça o mesmo se puder!)
- 1 banana madura grande ou 2 bananas maduras pequenas
- 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de linhaça)
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- Descasque e amasse as bananas com um garfo.
- Misture, em uma tigela, as bananas amassadas e o restante dos ingredientes.
- Aqueça um frigideira com um pouco de manteiga ou óleo de coco.
- Coloque colheradas de massa na frigideira, formando círculos.
- Deixe cozinhar me fogo baixo por cerca de 2-3min ou até que comecem a se formar bolhas na superfície da panqueca.
- Vire a panqueca com uma espátula e deixe que ela doure do outro lado por um ou dois minutos.
- Sirva com frutas, mel, geléia, requeijão, etc.