As Marinadas

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  • Tag: Batata Doce

    • Já que esfriou…

      Publicado em 21:05 por Marina Morais
      maio 15

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      De repente, Brasília virou um gelo.  Acordar às 6h da manhã está infinitamente mais difícil, sair do chuveiro é uma tortura e eu pareço não ter meias suficientes para esquentar meus pés na hora de dormir.

      Pensando pelo lado positivo, no frio a gente pode usar lenço, echarpe, sobretudo, podemos dormir com quantos cobertores quisermos e tomar uma sopinha quentinha no final do dia, o que é um carinho no estômago.

      Pra esquentar as suas noite frias, vai aí uma receita de sopa cremosa de cenoura e gengibre, super saudável e cheia de sabor!

      Ah! Eu mencionei que ela vem acompanhada de  deliciosos croutons de batata doce?

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      Sopa Cremosa de Cenoura e Gengibre

      (serve 3 pessoas)

      • 4 cenouras médias
      • 1 cebola grande
      • 3 dentes de alho
      • 1 xícara de castanhas de caju + 1/2 xícara de água
      • 1 xícara de caldo de legumes caseiro (ou, para uma versão não vegetariana, use caldo de galinha caseiro)
      • 1 xícara de água
      • 4 cm de gengibre fresco
      • 2 colheres de sopa de azeite
      • Salsinha a gosto
      • Sal e Pimenta do Reino a Gosto
      1. Lave e descasque os vegetais.
      2. Pique a cebola, os dentes de alho , o gengibre e as cenouras do jeito que preferir (cubos, rodelas, etc).
      3. Em uma panela de pressão, refogue a cebola em azeite até que ela esteja caramelizada. Se a cebola começar a grudar no fundo da panela, adicione 1 colher de sopa de água.
      4. Acrescente o alho à panela e refogue por mais alguns minutos.
      5. Adicione a cenoura e o gengibre e refogue por mais alguns instantes, então acrescente o caldo de legumes e a água e feche a panela de pressão.
      6. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
      7. Enquanto os vegetais cozinham, bata as castanhas com a água e coe a mistura a fim de obter um extrato fluido. Reserve.
      8. Depois que a mistura de vegetais estiver cozida, coloque-a no liquidificador e bata até que ela fique homogênea.
      9. Despeje a mistura em uma panela e adicione à ela o extrato de castanha de caju. Cozinhe até que a sopa alcance a consistência desejada.
      10. Acrescente o sal, a pimenta e a salsinha.
      11. Sirva quente com croutons de batata doce.

      Croutons de Batata Doce

      • 1 batata doce pequena
      • 2 colheres de sopa de azeite
      • Sal e Pimenta do Reino a gosto
      1. Lave e descasque a batata doce.
      2. Pique a batata em cubos pequenos.
      3. Unte assadeira com o azeite e coloque os cubinhos sobre o azeite. Não empilhe os cubinhos de batata, coloque-os um do lado do outro.
      4. Tempere com sal e pimenta e asse em forno médio por cerca de 20 minutos ou até que os croutons estejam dourados.

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      Postado em Comida de Sal, Em dias normais!, Receitas, Veganos e Alérgicos | Marcado Batata Doce, Cenoura, Gengibre, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sopa, Vegan
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    Marina Morais

    Marina Morais

    Eu sou Marina. Estudo Nutrição, escrevo o que vem à cabeça, cozinho, fotografo e como. Geralmente, faço tudo isso nessa ordem; mas não necessariamente na mesma intensidade.

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